往期文章
复合原料造粒制曲与酱油酿造的研究
鳙鱼蛋白水解液脱腥效果研究
花生纳豆的研究及风味改良
苯甲酸钠对酱油中产膜菌抑制作用的研究
响应面分析法优化乙酸乙酯调味酒的发酵条件
转谷氨酰胺酶高产突变株的紫外线诱变选育及发酵条件研究
香肠发酵过程中产品品质的变化
大蒜油微胶囊的表征及在腊肠中的应用研究
酱油分级感官评价研究
基于物理诱变的米曲霉高产菌株的选育及应用
汉源产红花椒叶中麻味物质特征的研究
喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊化工艺条件的优化
市售卤牛肚贮藏过程中的品质变化研究
电子鼻在辣椒粉风味评价中的应用
紫外线诱变乳酸菌用于发酵泡菜研究
发酵辣椒中一株乳酸菌的分离鉴定及其生长特性的研究
宫保味调味酱的研制
黑椒牛排风味膨化食品调味料的研究
硅胶对酿造酱油澄清效果的研究
加工工艺对酸水解植物蛋白液色泽的影响
腌菜型复合骨汤肉酱调料的开发
葡萄果醋加工工艺研究
发酵辣椒酸味剂调配技术的研究
酶解提取鸡鲜骨骨素工艺研究
青城山腊肉制作工艺研究
麦芽糊精低能量方便面酱包的研制
风味狗酱的研制
天然龙葵果醋工艺的探讨
大豆酱浸泡酒的研制
氢化物发生-原子荧光法测定食品添加剂碳酸钙中的铅
臭菜挥发油化学成分的 GC-MS 分析
反相高效液相色谱法测定甜叶菊中 A 苷甜菊糖和甜菊苷含量
蓝莓籽油挥发性成分的 GC-MS 分析
不同消解方法对番茄粉中铜的测定结果研究
郫县豆瓣制曲工艺及生化变化研究进展
几种可能致癌的食品添加剂安全性探讨
甜味剂、鲜味剂的应用及发展
